人民網(wǎng)北京7月27日電 （焦磊）從田間地頭到百姓餐桌，近年來，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”，呈現(xiàn)市場規(guī)模穩(wěn)步增長、發(fā)展?jié)摿�巨大、參與企業(yè)眾多等特征，被認(rèn)為是推動(dòng)農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的新渠道。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)到5165億元，同比增長23.1%，到2026年有望超過萬億元。在此背景下，多部門、多地區(qū)出臺(tái)政策，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

寧都縣位于江西省東南部、贛州市北部，被評為“中國客家民俗文化之鄉(xiāng)”“江西十大文化古縣”，同時(shí)，也是久負(fù)盛名的“美食之鄉(xiāng)”。據(jù)了解，寧都擁有“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”10個(gè)，“兩品一標(biāo)”認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品99個(gè)，富硒產(chǎn)品認(rèn)證97個(gè)，以“寧都黃雞”制作的“寧都三杯雞”，列江西“十大名菜”之首、評為“全國地標(biāo)美食”。

為推動(dòng)全球客家菜的研發(fā)和推廣，日前，“寧都州宴·米肆1295客家菜”品牌發(fā)布會(huì)在北京舉行。會(huì)上共發(fā)布了寧都三杯雞、寧都肉撮等12道基于寧都菜品的客家菜，并推出寧都州宴·米肆1295客家菜。據(jù)介紹，這一客家菜品牌在尊重和保留寧都傳統(tǒng)客家菜精髓的基礎(chǔ)上，同時(shí)注重在現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)和市場推廣中進(jìn)行創(chuàng)新，使其更加符合當(dāng)代消費(fèi)者的需求，并能帶動(dòng)寧都三產(chǎn)融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，帶動(dòng)就業(yè)，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。

近年來，寧都縣以品牌建設(shè)為核心，大力實(shí)施名廚、名材、名品、名店、名節(jié)“五名工程”，建立240個(gè)生態(tài)蔬菜基地，培養(yǎng)5790多名寧都廚師，不斷夯實(shí)美食傳承的發(fā)展根基。同時(shí)，主動(dòng)順應(yīng)時(shí)代潮流，把預(yù)制食品加工作為支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育。去年以來，“寧都三杯雞”“寧都肉丸”等12道傳統(tǒng)美食，轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)50.6億元。

當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，寧都縣將以“寧都州宴·米肆1295客家菜”品牌打造為契機(jī)，繼續(xù)沿鏈而進(jìn)、聚群而興，在做優(yōu)基地、做大龍頭、做特產(chǎn)品、做亮品牌、做強(qiáng)鏈條上持續(xù)發(fā)力，打造贛南預(yù)制菜核心區(qū)、全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

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